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Le domaine
Le domaine est composé de 2ha de petites parcelles pentues. Nous travaillons artisanalement des vignes complantées de dizaines de cépages blancs et rouges mélangés. Tous ces cépages sont très anciens et méritent toute notre attention.
A la vigne comme à la cave nous accompagnons les raisins dans leur croissance et leur transformation, nous laissons libre l’expression aromatique de nos raisins.
Nous aimons leur permettre de nous surprendre!
Nous travaillons en Bio et nous vinifions sans intrant. Toutes nos cuvées 2023 sont labelisées en Vin Méthode Nature sans sulfites.
Les vignes
Nos vignes ont la particularité d’être très vieilles et plantées de plusieurs dizaines de cépages différents. Certains de ces cépages sont rares, d’autres sont inconnus. Nous nous efforçons de les protéger et éviter leur disparition.
Les vignes ont été plantées au début du siècle dernier sur des coteaux très pentus, elles ne sont pas mécanisables et elles sont accompagnées d'arbres fruitiers, de plantes aromatiques et de toutes sortes de bandes fleuries.
La vinification
a vinification chez nous est avant tout un accompagnement bienveillant. Les fermentations sont libres et à température ambiante. Toutes nos cuvées 2023 sont sans intrant ni manipulation: 100% raisins. Les analyses sont disponibles sur le site internet.
Les vins
Agapé 2023- vin blanc de France- cépages Jacquere et Chasselas Rose- 10.5° léger acidulé fuité, apéro !
Cassandre 2023- vin blanc de France- cépages Chardonnay Aligoté Seyval Rayon d'Or etc.... 13° complexe rond et charmeur
Eros 2023-vin rosé de France- cépages hybrides Franco-americain Plantet et Chancelor- 12.5°- rosé gastronomique, du corps, du coeur
Philia 2023- vin rouge de France- multi-cépages cuvée parcellaire- 13°- de la rondeur et du fruit
Métis 2023- vin rouge de France- Pinot droit noir- 13°- le Pinot comme on l'aime
Informations données par le vigneron
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
