Le domaine
Le Domaine Vinci est situé à Estagel, dans la vallée de l'Agly, au nord-ouest de Perpignan. Emmanuelle Vinci et Olivier Varichon créent le domaine en 2001 après s'être rencontrés à Londres, où ils travaillaient tous deux comme cavistes. Le vignoble, d'environ 6 à 7 hectares à l'origine, est constitué de petites parcelles isolées entourées de garrigue. En raison de la sécheresse, sa surface a été progressivement réduite ces dernières années.Le Domaine Vinci est situé à Estagel, dans la vallée de l'Agly, au nord-ouest de Perpignan. Emmanuelle Vinci et Olivier Varichon créent le domaine en 2001 après s'être rencontrés à Londres, où ils travaillaient tous deux comme cavistes. Le vignoble, d'environ 6 à 7 hectares à l'origine, est constitué de petites parcelles isolées entourées de garrigue. En raison de la sécheresse, sa surface a été progressivement réduite ces dernières années.
Les vignes
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur des sols calcaires, schisteux et argilo-calcaires. Le domaine privilégie des vieilles vignes de Carignan, Grenache, Macabeu, Muscat à petits grains, Mourvèdre et Lledoner Pelut. Tout le travail est réalisé manuellement avec des rendements très faibles.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés avec les levures indigènes. Les fermentations sont réalisées sans intrants œnologiques et les élevages se déroulent en cuves béton ou inox afin de préserver la fraîcheur des vins. Les cuvées sont mises en bouteille sans collage, sans filtration et sans sulfites ajoutés.
Les vins
Coyade
Tecla
Roc
Coste
Maquis
Rafalot
Les informations n'ont pas été renseignées par le vigneron, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
