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Le domaine
Au cœur du golfe de Saint Tropez, Le Clos des B produit des vins dans le respect du vivant, labellisés AB et Demeter pour le millésime 2025.
Un domaine de treize hectares majoritairement planté en vieilles vignes qui vont chercher en profondeur une eau naturellement présente
dans un sol fait de sables de schistes parcourus par des veines de quartz à Grimaud, et dans un sol de sables et d'argilo-calcaires à Ramatuelle.
Notre terroir ensoleillé, balayé par les vents marins procure salinité et minéralité à nos cuvées.
Nos sols vivants, nos vendanges à la main et notre vinification naturelle offrent des vins vibrants.
Les vignes
Grimaud : Les parcelles sont à flanc de colline, isolées et bénéficient d'un micro-climat. Elles sont balayées naturellement par un courant d'air marin dû au site mais sans humidité
stagnante ce qui diminue fortement la pression des maladies de la vigne.
Exposition Sud - Est.
Sol: Sables de Schiste pour majorité parcouru par des veines de Quartz.
Cépages:
En production: Grenache de 25 ans, Mourvèdre de 30 ans, Cinsault de 50 ans.
En production en 2024: Sélection massale de Syrah, Cinsault, Clairette, Chenin, Bourboulenc, Vermentino.
Ramatuelle:
Parcelles en coteaux dominant la mer et balayées par les entrées maritimes.
Exposition Est.
En production: Carignan et Cinsault en vieux gobelets de 70 ans.
Tibouren, Syrah, Grenache, de plus de 20 ans, Cinsault de 15 ans.
Sol: Argilo calcaire et sables.
La vinification
Les vendanges manuelles sont faites en petites caissettes. Le raisin est récolté à parfaite maturité sur chacune des parcelles en micro parcellaire. Certaines
parcelles sont récoltées en deux ou trois passages espacés dans le temps pour récolter le
raisin à la parfaite maturité qui doit correspondre à la cuvée pour laquelle il est destiné.
Toutes les manipulations sont faites également à la main dont l'encuvage du raisin par
caissettes sans utilisation de pompe afin de ne pas triturer le raisin et de conserver un état
sanitaire parfait.
Soutirage en gravitaire.
Vinifications sans intrants et sans soufre ajouté, les vins ne sont ni collés et ni filtrés.
Les vins
Le Rosé Le Miracle
Les Poupettes
Lou Dilun
Terre Mère
Informations données par le vigneron
| Site : https://www.clos-des-b.com/ 
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides