Jonc Blanc - Franck PASCAL

Pure M rouge 2018 - 1

Pure M rouge

Vin rouge - 14% vol. - Vin de France roue Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Mécaniques - Lot 1

Ingrédients

Raisin, issus de l'agriculture biologique

Informations sur la cuvée

Cépage : Malbec 100 %
Mode de culture : Biodynamique certifié par Qualisud - Demeter
Vendanges : Mécaniques
Rendements : 30-35 hl/ha

Additifs utilisés

Sulfites ajoutés :
Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés
SO2 total
6 mg/l
Autres intrants
Non
Enzymes
Non
Levures
Non

Manipulation des vins

Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non

Descriptif de la cuvée

Production totale 2400 bouteilles. Le vin est riche et structuré en bouche mais surtout il exprime une tension, une fraicheur et un grain caractéristiques des terroirs sur calcaire marin. Une belle longueur qui se termine sur des notes fraiches, salines presque citriques. Les tannins sont présents, denses, élégants et montrent un potentiel de garde important.

Vignes - Terroir

Issu d'une parcelle de 1,10 ha sur un plateau calcaire ( Calcaires à Astéries) à 80 mètres d'altitude. Une parcelles unique sur base de calcaires à Astéries, calcaires marins de l'Oligocène (32 Millions d'années) que l'on retrouve sur St Emilion et Castillon. Ici, ils sont très superficiels, durs, peu fissurés et confèrent au vin des notes minérales et une tension incomparable. Pas d’ engrais ; Enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts ( céréales, trèfle…) dans l’autre rang. Taille en éventail palissé à 5 bras ébourgeonné au printemps. Rendements : 30-35 hl /ha.

Vinification

Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Aucun intrant. Levures indigènes. Macération totale 21 jours. Vinification par pigeage uniquement, pas de pompe.

Elevage

En foudre Stockinger durant 24 mois sur lies, sans soutirage. Mise en bouteilles sans collage, ni filtration.

Ingrédients & nutrition

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E (100ml) = kJ / 0 Kcal

 

Ingrédients & nutrition

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E (100ml) = kJ / 0 Kcal

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