Le Temps des Rêveurs - Jérôme MAILLOT

Sirène 2023

Agriculture France

Vin rouge - 13.5% vol. - VDF Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Ingrédients

Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie

324kj / 78 kcal

Matières grasses

0 g

dont acides gras saturés

0 g

Glucides

dont sucres

Protéines

0 g

Sel

0 g

Informations sur la cuvée

Cépages : Grenache 80 %, Mourvèdre 15 %, Cinsault 3 %, Cab Sauvignon 2 %

Mode de culture : Biologique et Biodynamie certifié par Ecocert

Vendanges : Manuelles

Rendements : 35 hl/ha

Additifs utilisés

Sulfites ajoutés :

2 mg/l

SO2 total

24 mg/l

SO2 libre

<LD mg/l

Autres intrants

Non

Enzymes

Non

Levures

Non

Manipulation des vins

Filtration des vins :

Aucune filtration

Collage des vins :

Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :

Non

Osmose inverse, filtration stérile :

Non

Descriptif de la cuvée

Description: Sirène est un rouge légèrement coloré, à la texture délicate avec une belle fraîcheur et une grande gourmandise. Dégustation: Nez aux arômes de grenade, framboise, poudre d’amande. Attaque vive, tanins à la fois précis et discrets. La bouche exprime des arômes de fruits rouges, discrets et murs. Suggestion d’accompagnement: Ceviche, tajines ou encore desserts autour de la fraise. Accord musical: Thurston Moore - Siren

Vignes - Terroir

Sirène 2023 est une cuvée qui se rapproche d'un claret, une cuvée d'assemblage provenant de deux terroirs différents. Les Grenache, Mourvèdre et Cinsault sont situés sur des argiles rouges posées sur une dalle de safre au pied de la Sainte Victoire. Quant au Cabernet Sauvignon, ils sont sur un sol limoneux dans le bassin de l'Arc, ramenant de la fraîcheur au vin.

Vinification

Pressurage, macération et infusion de raisins selon les maturités des raisins, rythment la vie de cette cuvée. Levures indigènes, pas d'intrants sauf un peu de SO2, pas de filtration.

Elevage

Mise en bouteille: 18 avril 2024 - 3000 Bouteilles 50 Magnums

Ingrédients & nutrition

E (100ml) = 324 kJ / 78 Kcal