Le vin des Pauzes

Azadeh 2023

Vin blanc - 11% vol. - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Ingrédients

Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie

267kj / 64 kcal

Matières grasses

0 g

dont acides gras saturés

0 g

Glucides

dont sucres

Protéines

0 g

Sel

0 g

Informations sur la cuvée

Cépage : Sauvignon Blanc 100 %

Mode de culture : Biologique certifié par

Vendanges : Manuelles

Additifs utilisés

Sulfites ajoutés :

2 mg/l

SO2 total

<9 mg/l

SO2 libre

<7 mg/l

Autres intrants

Non

Enzymes

Non

Levures

Non

Manipulation des vins

Filtration des vins :

Aucune filtration

Collage des vins :

Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :

Non

Osmose inverse, filtration stérile :

Non

Descriptif de la cuvée

Vinification

Raisins foulés mais non éraflés et pressés directement après la vendange au pressoir à cliquet pendant 8h, une rebêche. Le moût a été débourbé avant la fermentation spontanée en cuve inox. Suite à un arrêt de fermentation, nous avons réalisé un léger sulfitage à 2g/hl.

Elevage

Elevage en cuve inox. Fin de fermentation au printemps 2024 grâce à nos lies de Villard Blanc. Aucun sucre résiduel. Mise en bouteille le 5/08/2024.

Ingrédients & nutrition

E (100ml) = 267 kJ / 64 Kcal