Maison-Blanche - Nicolas Despagne

La Pétilleuze 2024 - PTZ241

Agriculture France

Vin effervescent - 10.8% vol. - vin de France rosé - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles - Lot PTZ241

Ingrédients

Raisin, issus de l'agriculture biologique, SO2, Sulfites (Dioxyde de soufre)

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie

347kj / 83 kcal

Matières grasses

0 g

dont acides gras saturés

0 g

Glucides

5 g

dont sucres

5 g

Protéines

0 g

Sel

0 g

Recyclage et emballage

Bouteille

verre

Bouchon

Muselet

non

Capsule

métal

Informations sur la cuvée

Cépage : cabernet-franc 100 %

Mode de culture : Biologique et Biodynamie certifié par Écocert

Vendanges : Manuelles

Rendements : 11 hl/ha

Additifs utilisés

Sulfites ajoutés :

15 mg/l

SO2 total

15 mg/l

SO2 libre

<LQ mg/l

Autres intrants

Non

Enzymes

Non

Levures

Non

Manipulation des vins

Filtration des vins :

Aucune filtration

Collage des vins :

Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :

Non

Osmose inverse, filtration stérile :

Non

Descriptif de la cuvée

Authentique petnat, rose nacré, cru, entier et vivant, fruit le fruit

Vignes - Terroir

Toutes les vignes de cabernet-franc du domaine

Vinification

Méthode gaillacoise dite ancestrale, la plus ancienne, la plus simple et la plus naturelle des méthodes pour faire des bulles de qualité : emprisonnement de la fin de la fermentation dans la bouteille. Comme tous nos vins, pas d'autre intrant qu'un peu d'un sulfite non synthétique qui s'efface avec le temps ; levures et bactéries indigènes t contemporaines de la vendange. Pressurage direct des grappes entières de cabernet-franc, ni technologie ni artifice. Embouteillage alors qu'il restait 14 g de sucre/litre. Le taux semble s'être stabilisé autour de 4 à 5 grammes.

Elevage

En bouteille, sur ses lies

Ingrédients & nutrition

E (100ml) = 347 kJ / 83 Kcal