Domaine Mamaruta - Marc Castan

Le Coupe Soif 2019

Agriculture France

Vin rouge - 13% vol. - Fitou Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Ingrédients

Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)

Informations sur la cuvée

Cépages : Carignan 50 %, Grenache 50 %

Mode de culture : Agroécologie certifié par Ecocert

Vendanges : Manuelles

Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha

Additifs utilisés

Sulfites ajoutés :

10 mg/l

SO2 total

<20 mg/l

Autres intrants

Non

Enzymes

Non

Levures

Non

Manipulation des vins

Filtration des vins :

Aucune filtration

Collage des vins :

Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :

Non

Osmose inverse, filtration stérile :

Non

Descriptif de la cuvée

Un Fitou authentique, ample et juteux. Le vin idéal pour vos soirées printanières. Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.

Vignes - Terroir

Lieu dit: Le Clapotis - Léger coteau de galets roulés sur les terrasses alluvionnaires du bord de l’étang de La Palme

Vinification

Encuvage des deux cépages issu de la même parcelle en grappes entière dans une même cuve. Macération courte de 15 jours. Très peu d’extraction sur ce type de vin; un à deux pigeages manuels et un remontage au seau. Pressurage lent et doux. Sulfité avant la mise - Total sulfites <20mg/litre

Elevage

Fin de fermentation lentes en barriques et élevage de 7 mois en fûts de 5 vins

Ingrédients & nutrition

E (100ml) = kJ / 0 Kcal