Domaine Mamaruta - Marc Castan

Constellations 2018

Agriculture France

Vin blanc - 13% vol. - Vin de France Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Ingrédients

Raisin, issus de l'agriculture biologique

Informations sur la cuvée

Cépages : Macabeu 70 %, Carignan Blanc 15 %, Grenache Gris 15 %

Mode de culture : Agroécologie certifié par Ecocert

Vendanges : Manuelles

Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha

Additifs utilisés

Sulfites ajoutés :

Sans sulfites ajoutés

SO2 total

<10 mg/l

Autres intrants

Non

Enzymes

Non

Levures

Non

Manipulation des vins

Filtration des vins :

Aucune filtration

Collage des vins :

Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :

Non

Osmose inverse, filtration stérile :

Non

Descriptif de la cuvée

Un vin blanc généreux sur des notes de fruits à chaire blanche. Sa petite finale saline rappelle la proximité des lagunes. A boire frais. Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.

Vignes - Terroir

Lieu dit: La Made - Terrasses alluvionnaires au bord de l’étang de La Palme - Galets roulés Lieu dit: Le Pelat - Falaise de la Franqui- Plaques calcaires

Vinification

Pressurage direct, doux et lent. Débourbage léger de 12 heures. Début des fermentations en cuve inox. Après les fermentations soient bien enclenchées les vins passent en fûts de 5 à 9 vins sur lies fines pour finir les sucres. Batonnage quotidien pendant un mois. Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/litre

Elevage

10 mois sur lies en barriques

Ingrédients & nutrition

E (100ml) = kJ / 0 Kcal