The domaine
Georg Schmelzer reprend le domaine familial à Gols, dans le Burgenland. Après avoir longtemps travaillé au sein de l'exploitation familiale, il développe son propre projet autour des vins naturels, en privilégiant une approche biodynamique et une ferme fonctionnant en grande partie selon les principes de la polyculture.
The vines
Le vignoble couvre une douzaine d'hectares autour de Gols, près du lac de Neusiedl. Les vignes sont cultivées en biodynamie avec des vendanges exclusivement manuelles. La ferme intègre également vergers, potagers, moutons et volailles dans une logique d'autonomie et de biodiversité.
Winemaking
Les fermentations sont spontanées avec les levures indigènes. Les vins sont élaborés sans filtration et, pour une grande partie de la gamme, sans sulfites ajoutés. Les élevages sont réalisés en cuves, foudres ou petits fûts selon le style recherché.
The wines
Bicolor
Big Nature White
Big Nature Rosé
Big Nature Red
Blumenwalzer
Orangerie
Frühroter Veltliner Orange
Grüner Veltliner
Welschriesling
Weissburgunder
PET NAT Dion
PET NAT Rosa
Cabernet Sauvignon
Cuvée Privat Rot
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Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides