Demeter, L'agriculture bio-dynamique Vin issu d'une agriculture biologique Biodyvin Nature et progrès Les vins S.A.I.N.S
Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Travail des vignes à cheval Culture de cépages hybrides
Nate Ready et China Tresemer fondent Hiyu Wine Farm en 2010 à Hood River, dans l'Oregon. Ancien Master Sommelier, Nate Ready quitte la restauration gastronomique pour développer une ferme où la vigne s'intègre à un écosystème mêlant vergers, élevage, maraîchage et forêt. Hiyu est aujourd'hui l'un des projets les plus singuliers des vins naturels américains.
The vines
La ferme s'étend sur une vingtaine d'hectares où cohabitent vignes, arbres fruitiers, animaux et cultures vivrières. La viticulture s'inspire de l'agroforesterie et de la polyculture, avec un travail manuel, sans herbicides ni engrais de synthèse. Chaque parcelle est pensée comme un écosystème autonome.
Winemaking
Les fermentations sont spontanées avec les levures indigènes. Les élevages sont réalisés dans différents contenants selon les cuvées, avec une intervention minimale afin de laisser s'exprimer le millésime et le lieu. Les vins sont élaborés sans collage ni filtration lorsque cela est possible.
The wines
Spring Ephemeral
Fall Ephemeral
Moon
Mist
Tzum
Smockshop Band
Atavus
Eventyr
Lys
Aura
Solais
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| Site : https://www.hiyuwinefarm.com 
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
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Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
Wine Tasting, Vineyards, in France