The domaine
Double Zéro est un micro-négoce fondé en 2020 par Jean-François Cuzin et François Bouillot. Tous deux travaillent par ailleurs dans des domaines bourguignons et élaborent leurs propres vins à partir de raisins issus de vignes cultivées en agriculture biologique. Leur démarche repose sur une vinification sans intrants, fidèle à leur philosophie du « zéro artifice ».
The vines
Les raisins proviennent principalement de parcelles situées en Bourgogne, cultivées en agriculture biologique, avec une partie du vignoble conduite directement par Jean-François Cuzin à Meloisey. Les vendanges sont réalisées à la main et les rendements restent volontairement limités.
Winemaking
Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes, sans intrants œnologiques, sans collage ni filtration. Les cuvées sont élaborées sans sulfites ajoutés, conformément à la philosophie du projet.
The wines
Saint Martin
Les Autrots
Les Pommereys
Aubus Ouest
Blouge Aubus Ouest
Puits de Chaux
Bulles d'Air
L'Air du Temps
Chardonnay Oxydatif Les Écrivains
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Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides