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La bodegua
La bodega Vega Aixalà es un sueño familiar hecho realidad: la fundamos en 2003 tras recuperar y reconstruir una vieja viña de nuestro abuelo, a las afueras de Vilanova de Prades. Desde pequeños, crecimos viendo cómo se elaboraba vino de forma tradicional y retomar este proyecto ha significado para nosotros un cambio de vida y, a la vez, una vuelta a nuestras raíces.
Las viñas
Nuestras viñas están situadas entre 850 y 910 metros por encima del nivel del mar, en un terreno austero compuesto de “llicorella” (piedra pizarra) y en un bellísimo entorno natural, de clima continental. Recogemos la uva a mano y nuestro proceso es altamente artesanal: creamos vinos de alta calidad y con personalidad, vinos que enamoran. Producimos vinos ecológicos y vinos naturales, de producción limitada.
Vinificación
Hemos optado por la crianza en ánfora y en barrica de roble para potenciar la personalidad de cada uno de nuestros vinos, interviniendo lo menos posible.
La coherencia define nuestro proyecto. Nuestro espumoso ancestral responde a nuestra filosofía de vinos naturales: vive una única fermentación ya que se embotella sin haber finalizado la fermentación alcohólica. El degüelle se hace después, para expulsar los restos de fermentación acabada en la botella. La pérdida de producto debido al degüelle se complementa con vino. Eso es todo.
Los vinos
Nuestros vinos son fruto del especial entorno en el que se cultiva nuestra viña y de lo mucho que la cuidamos.
Las fincas Vega Aixalà están situadas a las afueras de Vilanova de Prades, rodeadas por tres sierras: la Sierra de la Llena, la Sierra de Prades y la Sierra del Montsant. Disfrutan de un microclima muy especial, ya que las sierras montañosas forman una barrera natural frente a las marinadas procedentes de la costa: las regulan evitando una excesiva humedad y favoreciendo el cultivo ecológico.
La combinación entre la altitud (entre 800 y 900 metros de altura), el terreno compuesto de pizarra y el clima continental con pocas lluvias, convierten nuestros vinos en extraordinarios.
Producir vino natural tiene su riesgo, al no añadir sulfitos, ni filtrar, ni utilizar ningún tipo de producto químico. Es más laborioso, requiere paciencia: somos artesanos.
Las informaciones recuperadas en internet, entonces solo se dan a título informativo sin garantizar sus exactitud
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
