La bodega
Nate Ready et China Tresemer fondent Hiyu Wine Farm en 2010 à Hood River, dans l'Oregon. Ancien Master Sommelier, Nate Ready quitte la restauration gastronomique pour développer une ferme où la vigne s'intègre à un écosystème mêlant vergers, élevage, maraîchage et forêt. Hiyu est aujourd'hui l'un des projets les plus singuliers des vins naturels américains.
Las viñas
La ferme s'étend sur une vingtaine d'hectares où cohabitent vignes, arbres fruitiers, animaux et cultures vivrières. La viticulture s'inspire de l'agroforesterie et de la polyculture, avec un travail manuel, sans herbicides ni engrais de synthèse. Chaque parcelle est pensée comme un écosystème autonome.
Vinificación
Les fermentations sont spontanées avec les levures indigènes. Les élevages sont réalisés dans différents contenants selon les cuvées, avec une intervention minimale afin de laisser s'exprimer le millésime et le lieu. Les vins sont élaborés sans collage ni filtration lorsque cela est possible.
Los vinos
Spring Ephemeral
Fall Ephemeral
Moon
Mist
Tzum
Smockshop Band
Atavus
Eventyr
Lys
Aura
Solais
Información recuperada de internet, solo a modo informativo y sin garantía de exactitud
| Site : https://www.hiyuwinefarm.com 
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cuvées están totalmente sin adición de azufre (sin sulfitos añadidos) 
Mayoría de cuvées sin añadir SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
Wine Tasting, Vineyards, in France