La bodega
Le domaine DUST est né en 2022 à la reprise de la vigne de La Fouquette à Vezelay dans l'Yonne sur une surface de 83 ares.Une cuvée annuelle en sort en blanc et Dupaquier Stephane
artisan/vigneron désire sortir 2 cuvées par an ,une en Blanc et une en Rouge. C'est pourquoi l'achat de raisin en rouge offre à ses clients chaque année sa vinification de cépages tels que
Le Grenache, La Syrah ou encore le Cabernet Franc, vendanges effectuées chez des copains/amis vignerons en AB.
Las viñas
La vigne de La Fouquette est située à Vezelay (89);c'est une jeune vigne plantée en chardonnay en 2019 et cultivée en Agriculture Biologique dès le départ.
La parcelle est entourée d'arbustes divers et sont plantés 19 arbres fruitiers dans les rangs.Des préparats en biodynamie sont utilisés toute l'année.
Vinificación
Vinification sans aucun intrant, ni collage ni filtrage.Ajout de SO2 minimal et si nécessaire, jamais à la mise en bouteille. Elevage en amphores, barriques chêne et cuves inox
Los vinos
Toutes les cuvées sont élaborées à Girolles(89) près de Vezelay avec amour et respect du vivant. Les étiquettes sont réalisées en collaboration avec Raquel Crispim peintre/Illustratrice
Información proporcionada por el viticultor
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cuvées están totalmente sin adición de azufre (sin sulfitos añadidos) 
Mayoría de cuvées sin añadir SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides