La bodegua
Maxime Lapousterle,
Effectif de l’entreprise : 1.
Tracteur : 1.
Nombre d’hectares : 11.
Cépages : 9 (Vermentino, Marsanne, Roussane, Grenache blanc, Viognier pour le blanc et Syrah, Grenache, Cinsault, Merlot pour le rouge).
Années sur terre de l’exploitant : 37.
Acquisition et conversion en AB des vignes depuis 4 ans. Bouteilles produites en 2024 : 6000,
0g de sulfites ajoutés,
11 paires de mains pour la récolte manuelle.
Si vous aimez les chiffres et que vous en voulez d'autres, composez ce numéro : 06-10-79-18-6
Las viñas
travail charrue 1 rang sur 2, l'autre rang tondeuse, 4Kg de cuivre /ha/an pour en moyenne 20kg de soufre. Ebourgeonnage, épamprage, les trucs classiques...
Vinificación
Pour la cave, je laisse le vin tranquille, pas de sulfites ni à l'encuvage ni à la mise. Ca peut évoluer avec le temps mais je soutire souvent pour que les lies ne soient pas trop en contact avec le jus.
Pas de filtration à l'embouteillage, soutirage minutieux.
Los vinos
- Blanc : monocépage vermentino très fruité
- Blanc : vermentino, marsanne, roussanne : plus minéral
- Blanc : variante en fût de chêne
- Rouge : grenache, syrah, merlot passage en fût
- Rosé : marsanne, syrah Las informaciones aportada por el viñador
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides