Domaine Cotzé - Languedoc-Roussillon

Le Domaine Cotzé a été créé en 2019 par Wilfried Garcia, dans le hameau de Bajande, à 1300 mètres d’altitude.

Situées en plein cœur de la Cerdagne, non loin de la frontière espagnole, ces parcelles en polyculture et travaillées en agriculture biologique abritent des plantations de pommiers, poiriers et vignes sur des sols argileux schisteux, dont un coteau exposé plein sud. L’envie de Wilfried ? Concevoir du vin, du cidre et des jus de fruits qui soient le reflet fidèle de ce territoire si particulier qu’est la haute montagne.

Dans un respect total de la faune et la flore environnantes, Wilfried tient à travailler main dans la main avec la nature, dans une démarche d’agroforesterie. Des arbres sont ainsi plantés tous les ans sur les parcelles du domaine.

Côté vins, le domaine compte 2 Ha de jeune vignes plantées en 2020 et 2022 et une multitude de cépages comme le Chardonnay, le Savagnin, le Sylvaner, l’Altesse, le Pinot Noir, la Mondeuse, le Chasselas et du Gamay. Côté verger, 1 Ha abrite poiriers et pommiers. Le reste des terres est laissé en prairie naturelle afin de donner toute leur place aux écosystèmes environnants.