Le domaine
Les Clos* des Pères** est situé à La Livinière, dans le Minervois sur les contreforts de la montagne Noire.
Nous avons 7 parcelles de vignes:
-*pour la plupart entourées de murs en pierres sèches,
-**elles appartenaient au père, grand-père et arrière grand-père de Julien.
Les vignes
Nos 7 parcelles sont sur des sols de différentes compositions à dominantes argilo-calcaire.
Le domaine se compose de plusieurs cépages : Vieux Grenache noir et Carignan, Grenache gris, Cinsault, Syrah.
Nous avons depuis quelques temps officialisé notre engagement à respecter le vivant. Toutes nos cuvées sont certifiées AB et DEMETER en 2020.
La vinification
La vinification est réalisée en cuve inox pour une extraction douce et lente des arômes. L'élevage est ensuite soigneusement adapté au millésime et au cépage afin d'accompagner le vin dans une lente maturation soit en cuve ou bien en barriques de plusieurs vins de 228 à 600 litres.
Les vins
Le jardin des pères 2021 IGP Hérault: 100% grenache Gris,
Touché Coulé 2021 IGP Hérault: 100% Cinsault
Sens Sels 2021 IGP Hérault: 100% Grenache Noir,
Vous avez carte blanche 2020 : 100% Carignan,
Rouge des vents 2020 AOC La Liviniere : 80% Syrah - 20% grenache
Información proporcionada por el viticultor
| Site : https://www.lesclosdesperes.com/ 
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cuvées están totalmente sin adición de azufre (sin sulfitos añadidos) 
Mayoría de cuvées sin añadir SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides