La bodega
Les Herbes Folles est le projet d'Olivier Prunières installé à Montpeyroux, dans l'Hérault. Il élabore des vins naturels en dehors des appellations classiques, sous la mention Vin de France, avec une approche artisanale centrée sur le fruit et l'expression des cépages.
Las viñas
Les vignes sont travaillées dans le respect du vivant, sans certification connue. Le vignoble repose principalement sur des cépages méditerranéens comme le Grenache, le Carignan et la Syrah. Les raisins sont vendangés manuellement.
Vinificación
Les raisins sont vinifiés avec les levures indigènes. Les interventions sont limitées au chai afin de préserver l'expression naturelle des raisins. Les vins sont élaborés sans artifices œnologiques inutiles.
Los vinos
Paspale
Galactite
Cardamine
Erigeron
Información recuperada de internet, solo a modo informativo y sin garantía de exactitud
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cuvées están totalmente sin adición de azufre (sin sulfitos añadidos) 
Mayoría de cuvées sin añadir SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides