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Le domaine
A l’image des oiseaux, Le Chat Huant vous invite a voyager entre la Vallee de la Loire et l’Occitanie.
Blandine FLOCH, Vigneronne et Faiseuse de Vins, est une grande amoureuse de la nature, du terroir et de l’authentique.
Native de la vallée de la Loire (Loir-et-Cher 41), elle vinifie des cépages Ligériens comme le Sauvignon, le Gamay ou encore le Côt, provenant de la vallée du Cher.
Les raisins sont achemines de la Loire vers l’Occitanie, ou se situe sa cave a SABRAN (Gard).
Elle travaille également des cépages endémiques du Sud, qui, vinifies a la façon Ligérienne exprime fraîcheur et fruit.
Par convictions profondes, par respect de la nature et du consommateur, les vinifications sont conduites sans artifice œnologique, selon un processus naturel, grâce aux levures indigènes.
La plupart des cuvées sont vinifiées en parcellaires, afin d’incarner l’énergie de chaque terroir.
Seul l’apport de sulfites a très faible dose est utilise, notamment au soutirage de Printemps avant la mise en bouteille.
Le vin se veut donc être le reflet du terroir et du millésime, le tout dans le respect de l'environnement et du consommateur pour le plus grand plaisir de vos sens.
Les vignes
La vinification
Seul l’apport de sulfites à très faible dose est utilisé, notamment au soutirage de Printemps avant la mise en bouteille.
Les vins
Les Vins de Loire
Vins Blancs / White wines :
• Loriot 2023 100 % Sauvignon
Aromatique et gourmand / Aromatic and delicious
• Albatros 2022 100 % Sauvignon
Élevage en fut de 9 mois, Minéral et salin
Aging in barrels for 9 months, Mineral and saline
Vins Rouges / Red Wines:
• Les Grues 2022 100 % Gamay
Fruité et gourmand / Fruity and delicious
• Tichodrome 2022 100 % Côt (Malbec)
Élevage en fut de 9 mois, fruité et puissant
Aging in barrels for 9 months, fruity and powerful
• Tichodrome 2023 100 % Côt (Malbec)
Léger et aromatique / Light and aromatic
Les Vins du Gard
Vin Orange / Orange wine :
• Tsituri 2023 100 % Bourboulenc
Aromatique et puissant / Aromatic and powerful
3 semaines de macération grappes entières / 3 weeks with skin contact
Vins Rouges / Red Wines:
• Alouette 2022 90% Grenache 10% Cinsault
Rouge clair, frais et léger / Light and Fresh
• Alouette 2023 90% Grenache 10% Cinsault
Rouge clair, léger et très gourmand / Light and delicious
• La Huppe 2022 100% Grenache
Fruité et puissant / Fruity and powerful
• Sittelle 2023 80%Syrah 10%Grenache 10%Carignan
Soyeux et aromatique / Silky and aromatic
Informations données par le vigneron
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides