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Le domaine
Le Mas des Colibris est un jeune domaine de 10 ha situé à Gignac dans l'Hérault, à 25 km au Nord Ouest de Montpellier.
Le vignoble est situé sur les contreforts du Causse d'Aumelas, dans un écrin de nature préservée sur un terroir très qualitatif, classé en grande partie en AOP Grés de Montpellier.
L'encépagement est composé des principaux cépages du Languedoc : Syrah, Grenache Noir, Carignan et également du Chardonnay. Les vignes les plus anciennes (Carignan) sont âgées de 70 ans.
Le rendement moyen est de 25 hl/ha. Les vendanges sont manuelles.
Nous produisons des vins en appellation AOP Grés de Montpellier , IGP Saint Guilhem le Désert et aussi en Vin de France.
Les vignes sont certifiées en Bio depuis 1999 et nous travaillons en Biodynamie (certification Demeter depuis 2020), plusieurs cuvées sont certifiées Vin Méthode Nature.
Je pratique une vinification douce (sans intrants oenologiques) qui permet d’élaborer des vins authentiques.
Les vignes
L'encépagement est composé des principaux cépages du Languedoc : Syrah, Grenache Noir, Carignan et également du Chardonnay. Les vignes les plus anciennes (Carignan) sont âgées de 70 ans.
Très peu de travail du sol, enherbement semi-permanent avec semi-d'engrais vert.
Utilisation de tisanes et des préparations bio dynamiques.
La vinification
Je pratique une vinification douce (sans intrants oenologiques) qui permet d’élaborer des vins authentiques.
seul un peu de sulfite est utilisé si nécessaire mais toujours à faible dose.
Les vins
Clair de Lune : 100% Chardonnay
Amistat : rosé profond Syrah, Grenache
Prima : Carignan, Grenache
Estela : Grenache, Carignan Syrah
Ròc : 100% Carignan, vieille vigne
L'Escapade : Syrah Grenache Carignan
Informations données par le vigneron
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides