Le domaine
Rié et Hirofumi Shoji fondent leur domaine Pedres Blanques en 2017 à Banyuls-sur-Mer. Originaires du Japon, ils se rencontrent lors de leurs études d'œnologie à Beaune avant de se former auprès de plusieurs vignerons bourguignons, puis de Bruno Duchêne à Banyuls. Ils s'installent sur de vieilles vignes dominant la Méditerranée pour produire des vins naturels en petites quantités.
Les vignes
Le vignoble couvre environ 3,5 hectares de vieilles vignes implantées sur des coteaux de granite et de schistes au-dessus de Collioure et Banyuls. Les parcelles sont cultivées en agriculture biologique, entièrement à la main, avec une intervention minimale afin de préserver l'équilibre naturel des sols.
La vinification
Les raisins sont vinifiés en grappes entières avec les levures indigènes. Les fermentations se déroulent sans contrôle de température et les élevages sont réalisés en fûts anciens. Les vins sont mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de sulfites.
Les vins
Pedres Blanques
Cabanon
Blanc
Rosé
Rouge
Les informations n'ont pas été renseignées par le vigneron, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides