La bodega
Le débit d'ivresse propose des vins plaisirs, des vins à partager, des vins pour boire ; parce-qu'après tout, on ne passe pas sa journée à manger!
Las viñas
La majeure partie des vignes est plantée sur des schistes. Un hectare, 50% syrah, 50% lladoner, est cependant planté sur argilo-calcaire.
Elles sont conduites en bio. Les vendanges se font à la main, à la caisse, afin de préserver au maximum l'intégrité du raisin.
Vinificación
La vinification est la plus naturelle possible, en vendange entière et par macération carbonique à froid.
Les pressurages se font avec un pressoir pneumatique et très lentement. Ceux-ci peuvent durer jusqu'à 7h pour les blancs, à peut près 5h pour les rouges.
Pas de pompe, tout les vins sont déplacés par gravité.
Les vins ne sont ni filtrés, ni collés et ne subissent aucun traitement agressif.
Los vinos
L'objectif du débit d'ivresse est de produire des vins légers, fruités, propres et équilibrés.
Des vins à boire, tout simplement.
Información proporcionada por el viticultor
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cuvées están totalmente sin adición de azufre (sin sulfitos añadidos) 
Mayoría de cuvées sin añadir SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides