La bodega
Le domaine Les Vignes de Gaïa est situé en région Languedoc, dans le Gard (30), à Caveirac.
J'achète des raisins sur pieds (vignes labélisées demeter) en ayant une attention sur la qualité et sans perdre ma philosophie :
? Des vignes saines ou la biodiversité règne
? Une agriculture biologique
? Des vendanges manuelles
Ce n’est pas seulement un achat de raisin et « basta ! » Tous le long de l’année, je suis aux
cotés des viticulteurs. J’ai une approche discrète sur leurs traitements, leur conduite de la
vigne, tout en pratiquant la taille ensemble.
Las viñas
Les vignes sont labélisées Bio et Demeter, elles se situent sur les communes de Congénies, Beauvoisin et Vauvert.
Vinificación
J’élabore des vins vivants, des vins désaltérants, des vins sans prise de tête, des vins à déguster avec plaisir… Bref, des vins que j’affectionne particulièrement.
Los vinos
Tchin à Jeannette : 100 % Cinsault. Mon produit signature ou cuvée « Nini » Ni rouge, ni rosé. Vendangé à la main.
Patte blanche : Mon 1er millésime en blanc, majorité grenache blanc, complété de roussanne. Vendangé à la main. Non collé, non filtré. Rupture de stock.
Patte blanche 2.0 : Majorité grenache blanc, complété de roussanne. Vendangé à la main. Pressurage grappes entières. Très court élevage en barrique. Non collé, non filtré.
Tchin à Jeannette 2.0 : 100 % Cinsault. Vendangé à la main. Longue macération en jarre. Non collé, non filtré.
Poupette : 100 % mourvèdre. Vendangé à la main. Pressurage grappes entières. Non collé, non filtré. Rupture de stock.
Nom de d'Zeus : Majorité mourvèdre avec une pointe de syrah. Vendangé à la main. 100% presse. Non collé, non filtré.
Información proporcionada por el viticultor
| Site : https://lesvignesdegaia.com/ 
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cuvées están totalmente sin adición de azufre (sin sulfitos añadidos) 
Mayoría de cuvées sin añadir SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides