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La bodegua
Depuis 2013, je cultive 4,80ha de vignes dans le respect du vivant tant à la vigne qu'à la cave. Les vignes sont situées à Aspiran, juste au sud de Clermont l'Hérault.
Las viñas
Les vignes sont âgées de 25 à 80 ans et sont pour la plupart plantées en gobelet. L'encépagement est composé des cépages traditionnels du Languedoc : grenache, syrah, carignan et cinsault pour les rouges; grenache blanc et terret bourret pour les blancs.
Vinificación
Les vendanges sont manuelles et les raisins ramenés à la caves dans des cagettes. Ils sont encuvés à la main après éraflage. Les raisins fermentent naturellement et lentement puis sont élevés en cuve.
Los vinos
Jamais pas soif 2014 (rouge): 100% grenache
White is rouge 2014 : 30% syrah, 30% carignan, 30% cinsault, 10% grenache.
White is blanc 2014 : 60% grenache blanc, 40% Terret bourret
White is rosé 2014 : 90% grenache, 10% cinsault
Las informaciones aportada por el viñador
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
