La bodega
Situé dans l'Aude sur la commune de Malras, près de Limoux.
Parcelles de chenin, mauzac et chardonnay (en bio-dynamie depuis 98) et sauvignon blanc (conversion en 20 et 21).
Vinifications et mises en bouteilles sans aucun intrants, vins pur jus.).
Las viñas
Chenin, mauzac et chardonnay à Malras en bio et bio-dynamie depuis 98.Carignan à Carcassonne en bio depuis 2006.Carignan à Arquettes en val première année de conversion (seulement pour 2014).
Vinificación
Blancs, pressurage direct, fermentation en cuve ou en tonneaux.Rouges, la vendange entière est encuvée, légèrement foulée. Cuvaison courte puis pressurage. fermentation en cuve ou en tonneaux.
Los vinos
Información proporcionada por el viticultor
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cuvées están totalmente sin adición de azufre (sin sulfitos añadidos) 
Mayoría de cuvées sin añadir SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides