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La bodega

Ici demeure la joie ! De la joie devant la beauté de ce qui nous entoure, de la vigne qui pousse, des vins naissants. Du vivant, avec de la biodiversité dans les vignes : on accueille à la maison pas loin d’une quarantaine d’espèces d’oiseaux, dont des protégées.

Replantation d’arbres fruitiers pour la faune, mise en place de couverts végétaux, bandes d’enherbement haute avec des fleurs.

Les vinifications sont bas intrants, parfois rien du tout, on s’adapte en fonction de chacun des millésimes/ cuvées pour offrir des vins plaisir.

Nous sommes arrivés en 2020 dans la région et vignerons depuis 2021, après une reconversion professionnelle dans le BTP et IT.

Le domaine est labellisé bio en 2025.

Las viñas

Du chenin (se prononce énergiquement ch'nin) et du cabernet franc (le breton). Les deux cépages phares du coin.

Les parcelles sont un refuge pour le vivant (que ce soit onshore ou underground). Peu de travail du sol pour avoir toujours du végétal pour alimenter la vie, réguler la vigne, des fauches rares, de la lifofer pour maintenir un bon écosystème, et des couverts végétaux semés pour améliorer la structure du sol et capter l'azote.

Nous n'utilisons qu'à doses modérées du cuivre et du soufre.

Vinificación

A la cave, le bon sens, et le flair(le fameux) pour offrir des vins digestes et agréables. On souhaite que les consommateurs prennent plaisir à les déguster.

Entonnage gravitaire dans notre cave à 4 m de profondeur.

Pressées douces et lentes (+de 3h).

des nerfs entrainés aux directions prises par les jus

Los vinos

LES CH'NINS

Laetare - Réjouissez vous - Pet NAt brut nature s02 < 30 mg
Exultet - Exultez de joie !!!
Lux Rocca - Lumière de roche - élevage en barriques
VIN ORANGE - Macération d'un mois - le skin contact de chenin

LES ROUGES

Noctiluque, fruité et léger, parfait pour le réveil de sieste
Grand Duc, vin gastronomique - A taaaable !!
Lux Noctis - une lumière dans l'obscurité - a light in the dark

Clos Noctua - la finesse du sol calcaire qui donne des tanins fins - un vin élégant - une parcelle pâturée par nos brebis

Información proporcionada por el viticultor