Se pide al viñadore que su trabajo respete determinados puntos :
El trabajo de la viña
Se recomienda una certificación de “Agricultura Orgánica”. Si este no es el caso, el enólogo se compromete a respetar las reglas.
La vendimia es manual.
Durante la vinificación
Sin manipulación de vinos tipo ósmosis inversa, pasteurización flash...
No se aceptan insumos (levaduras, enzimas, acidificación, ácido ascórbico, sorbato de potasio, chaptalización, quitosano, tiamina, ...), salvo dosis bajas de sulfitos que no superen, después del embotellado :
30 mg / l de SO² total para vinos tintos y espumantes
40 mg / l de SO² total para vinos blancos secos
Para ello, el viñadore :
Complete el siguiente formulario certificando la veracidad de los datos
Enviar por correo a site@vinsnaturels.fr un escaneo de los análisis de varias añadas después del embotellado .
Estos análisis deben indicar :
El nombre de la cuvée
La tasa de SO² libre
La tasa de SO² total
Sin este formulario y estos análisis, no se tramitará el registro
Después de la recepción, nos reservamos el derecho de aceptar o no cualquier registro
