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Le domaine
Le Temps des Cerises est un domaine créé par Axel Prüfer en 2003 à La Tour-sur-Orb, dans l'Hérault. Le vignoble est situé en IGP Haute Vallée de l'Orb et s'étend aujourd'hui sur environ 8,5 hectares, avec des parcelles réparties autour du Mas Blanc.
Les vignes
Les vignes sont implantées sur des sols de granite, de quartz et de schistes, à différentes altitudes. Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail manuel des parcelles et une attention particulière portée à la biodiversité.
La vinification
Les raisins sont vendangés à la main. Les vinifications privilégient la macération carbonique, sans pigeage ni remontage, avec des fermentations réalisées grâce aux levures indigènes. Les vins sont élaborés avec peu ou pas de soufre selon les cuvées, sans collage ni filtration.
Les vins
Avanti Popolo
Les Lendemains qui Chantent
Fou du Roi
Peur du Rouge
Un Pas de Côté
Jalava
La Capitulation ne paie pas
Rapatellissime
Pet Nat Peur du Rouge
Les informations n'ont pas été renseignées par le vigneron, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides