La bodega
Le Temps des Cerises est un domaine créé par Axel Prüfer en 2003 à La Tour-sur-Orb, dans l'Hérault. Le vignoble est situé en IGP Haute Vallée de l'Orb et s'étend aujourd'hui sur environ 8,5 hectares, avec des parcelles réparties autour du Mas Blanc.
Las viñas
Les vignes sont implantées sur des sols de granite, de quartz et de schistes, à différentes altitudes. Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail manuel des parcelles et une attention particulière portée à la biodiversité.
Vinificación
Les raisins sont vendangés à la main. Les vinifications privilégient la macération carbonique, sans pigeage ni remontage, avec des fermentations réalisées grâce aux levures indigènes. Les vins sont élaborés avec peu ou pas de soufre selon les cuvées, sans collage ni filtration.
Los vinos
Avanti Popolo
Les Lendemains qui Chantent
Fou du Roi
Peur du Rouge
Un Pas de Côté
Jalava
La Capitulation ne paie pas
Rapatellissime
Pet Nat Peur du Rouge
Información recuperada de internet, solo a modo informativo y sin garantía de exactitud
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cuvées están totalmente sin adición de azufre (sin sulfitos añadidos) 
Mayoría de cuvées sin añadir SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides